Поиск товаров
Онлайн каталоги
Изучите наши онлайн каталоги
Каталог GEFU 2020 ->
Новинки 2020 ->
История GEFU eng ->
Флаер СПИРЕЛЛИ ->
Презентация ->
Xplosion_Gefu_2020 ->
Где купить
Домашняя лапша (шпецле) с листьями салата и ежевикой

Ингредиенты
500 г | мука |
6 шт. | яйца |
40 мл | молоко |
50 г | слив. масло |
1 пучок | лук (перья) |
2 упаковки | салат латук |
1 пакет | свежей ежевики |
1 баночка | консервированной ежевики |
Соус
100 мл | белый бальзамический уксус |
100 мл | растительное масло |
5 г | горчица |
1 шт. | лук-шалот |
сахар | |
соль | |
перец | |
мускатный орех |
Инструкция
Тщательно промойте салат латук в холодной воде. Для просушки салата используйте Сушилку для зелени ТМ GEFU, которая удалит излишнюю влагу не повредив нежные листья. Очистите лук-шалот и нарежьте крупными кубиками.
Поместите консервированную ежевику в миксер вместе с уксусом, горчицей, луком-шалот, сахаром, солью и перцем и хорошо перемешайте на максимальной скорости, затем пропустите смесь через сито.
Теперь вылейте эту жидкость в емкость с высокими бортиками и взбейте погружным блендером, добавив небольшое количество растительного масла.
В другую миску поместите муку и сделайте углубление в центре.
Добавьте в углубление яйца, молоко, соль и свежего тертого мускатного ореха. Замешайте все ингредиенты руками до получения эластичного теста. Продолжайте месить тесто в миске, пока оно не образует маленькие пузырьки.
Используйте Пресс для картофеля, лапши и соков ФОРС УАН для приготовления лапши из свежего теста. Поместите часть теста в резервуар пресса и выдавите его в кипящую соленую воду, доведите ее до кипения и варите лапшу на медленном огне в течение 1 минуты.
Слейте воду с лапши через сито и переложите в кастрюлю с подогретым сливочным маслом и мелко нарезанными перьями лука. Может понадобиться еще немного соли и свежего тертого мускатного ореха. Перемешайте.
Поместите лапшу на тарелку. Сверху поместите салат-латук и приправьте ежевичным соусом. Украсьте блюдо несколькими ягодами ежевики.
Приятного аппетита!